Wielkanoc 2024. Śląskie potrawy na święta
Co dom to tradycja, jednak w Wielkanoc na śląskich stołach królowały bardzo podobne potrawy np. jaja w różnej postaci, baby, żur oraz biała kiełbasa. Obecnie śląskie tradycje coraz częściej schodzą na drugi plan, a przewijają się świąteczne klasyki z całej Polski.
Warto zaznaczyć, że nasz region nieco odstaje od innych zakątków Polski. Na Śląsku nie pieczono popularnych w innych regionach kraju mazurków. Świąteczne jaja zwyczajowo przygotowywano dopiero w Wielką Sobotę, by później udać się do kościoła ze święconką. W skład koszyka (który zazwyczaj do kościoła niosły dzieci) obowiązkowo wchodziły: chleb, baranek - symbol Chrystusa, jajka - symbol narodzenia, chrzan - symbol męki Chrystusa, szynka - na znak kończącego się postu i masło - symbol dobrobytu.
Jak tłumaczy nam Maria Ożga, finalistka programu Masterchef Wielka Niedziela miała przebieg uroczysty i poważny. Spędzano ją w gronie rodzinnym, rano gromadnie udając się do kościoła. Po powrocie do domu z rezurekcji siadano do śniadania wielkanocnego. Po długich tygodnia postu można było najeść się wreszcie do syta.
Natomiast w drugi dzień świąt gospodynie śląskie podawały: rolady, pieczeń huzarską lub schab sztygarski. Warto wspomnieć o tym, że w tamtych czasach najchętniej jadano pieczonego królika, którego hodowla na Śląsku była dawniej bardzo rozpowszechniona, ze względu na tani i łatwy chów oraz smaczne mięso.
Kiedyś na obiad w święta serwowano karbinadle z panczkrałtem, teraz ta śląska potrawa rzadko podawana jest w Wielkanoc. Ale co to tak naprawdę są karbinadle z panczkrałtem? Sprawdźcie w naszym quizie.
