Chleb w Polsce jest podstawowym produktem spożywczym. Dlatego każdy wzrost ceny chleba gwałtownie i niemal natychmiast odbija się na domowych budżetach Polaków. Z danych z comiesięcznego indeksu cen w sklepach detalicznych firmy UCE Research oraz uczelni USB Merito wynika, że w lipcu pieczywo było wśród pięciu najbardziej drożejących kategorii w Polsce. Cena chleba jest średnio 24,8 proc. wyższa niż rok temu.
Ile kosztuje chleb dzisiaj?
Najtańszy chleb kupimy w sklepach sieciowych. W Biedronce chleb śniadaniowy 500 g to wydatek 2,37 zł, czyli 4,74 zł/kg. W Lidlu chleb z makiem 360 g kosztuje 3,89 zł, czyli 10,81 zł/kg. W małych piekarniach rzemieślniczych cena chleba jest znacznie wyższa nawet 13 zł/kg.
Po szczycie wzrostu cen wiosną wydawało się, że z miesiąca na miesiąc dynamika zacznie spadać, jednak mimo rządowej tarczy dla producentów pieczywo znowu drożeje coraz mocniej i wszystko wskazuje na podwyżki w następnych miesiącach - informuje "Rzeczpospolita".
Dlaczego chleb jest taki drogi?
Na cenę chleba wpływa cena mąki - co jest oczywiste. Ale nie tylko. Biorąc pod uwagę elementy składowe ceny chleba, można powiedzieć, że największe znaczenie ma surowiec, jakim jest mąka, a obok niej koszt transportu i energii oraz marża producentów i sklepów.
Piekarze wskazują na znaczne koszty po stronie cen rachunków za gaz i energię elektryczną, więc jest to równie znaczący element jak sam surowiec do wypieku chleba. Zauważają, że generatorem kolejnych kosztów stają się koszty pracy, w tym podwyżka płacy minimalnej (w styczniu, a następnie w lipcu) oraz ogólna presja płacowa, szczególnie, że wiele zakładów zatrudnia do kilkuset osób.
Kiedy chleb będzie tańszy?
Niestety wiadomości dotyczące cen chleba w Polsce w najbliższej przyszłości nie są dobre.
- W najbliższej przyszłości najbardziej mogą niepokoić koszty zatrudnienia i koszty stałe, a także transportu oraz energii. Czynniki te w przyszłości nie przyjmą tendencji malejącej, co bezpośrednio determinuje dalsze wzrosty w tej kategorii. Trend wzrostowy będzie zjawiskiem powolnym, ale zdecydowanie rosnącym – mówi "Rzeczpospolitej" dr Hubert Gąsiński, ekspert z Uczelni WSB Merito Warszawa.
Według niego konflikt za wschodnią granicą zawsze będzie mieć wpływ na ceny zdecydowanej większości produktów, a przede wszystkim ceny pieczywa. Jego zdaniem ten wpływ nie zostanie zatrzymany z uwagi na bardzo duży udział światowej wielkości produkcji zbóż przez Ukrainę.
