Polacy kochają ziemniaki. Kluski śląskie na podium
Według Raportu Trendów Pyszne.pl 2025 Polacy coraz bardziej doceniają „szczerą kuchnię” – taką, w której królują sprawdzone, rodzinne przepisy i kilka wysokiej jakości składników. Aż 70% badanych wybiera proste dania zamiast wymyślnych, trudnych do odtworzenia potraw, a ponad połowa gotuje według receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Co trzeci respondent wskazał, że jego ulubioną kuchnią jest tradycyjna, polska, domowa kuchnia.
W takim kulinarnym krajobrazie ziemniak pozostaje niezastąpiony. Statystyki FAOSTAT pokazują, że przeciętny Polak zjada rocznie niemal 100 kg ziemniaków, co plasuje nas w światowej czołówce miłośników tego warzywa. W dostawach na Pyszne.pl królują frytki, a wśród nich coraz większą popularność zdobywają bataty, choć klasyczne frytki wciąż nie tracą wiernych fanów. Oprócz frytek Polacy chętnie zamawiają także puree, doceniając tradycyjne, łatwe w przygotowaniu dodatki.
Polecany artykuł:
Jednak prawdziwym kulinarnym symbolem domowej kuchni, szczególnie na Śląsku, pozostają kluski śląskie. W rankingu najpopularniejszych ziemniaczanych dań dostępnych w dostawie znalazły się one tuż za plackami ziemniaczanymi, wyprzedzając gnocchi, kopytka czy placki po węgiersku. Ich wyjątkowa pozycja wynika nie tylko z prostoty przygotowania, ale przede wszystkim z tradycji – na Śląsku kluski śląskie to danie, które od pokoleń gości na stołach w rodzinnych domach, często podawane z roladą, modrą kapustą czy sosem pieczeniowym.
Choć w dostawach królują frytki, Polacy wciąż chętnie sięgają po ziemniaczane klasyki, które kojarzą się z domem i rodzinnym ciepłem. W świecie kulinarnych eksperymentów to właśnie ziemniak, a wraz z nim kluski śląskie, pozostaje symbolem prostoty, lokalności i smaku, który nigdy nie wychodzi z mody.
Jaki jest przepis na kluski śląskie?
Kluski śląskie to danie bardzo proste w przygotowaniu, dlatego warto znać na nie przepis.
Składniki (4 porcje):
- 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej (ok. 150 g)
- 1 jajko
- szczypta soli
- masło lub oliwa (opcjonalnie, do podania)
Przygotowanie:
- Ugotuj ziemniaki – obierz ziemniaki, pokrój na kawałki i gotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 20–25 min).
- Odcedź i ostudź – ziemniaki odcedź i odstaw do lekkiego przestudzenia. Najlepiej, aby były jeszcze ciepłe, ale nie gorące.
- Ugnieć ziemniaki – dokładnie utłucz lub przeciśnij przez praskę na gładkie puree.
- Dodaj mąkę i jajko – do przestudzonych ziemniaków dodaj mąkę ziemniaczaną, jajko i szczyptę soli. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodaj odrobinę mąki lub ziemniaków, aby konsystencja była odpowiednia.
- Formuj kluski – z ciasta odrywaj kawałki i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Następnie spłaszcz każdą kulkę lekko i zrób wgłębienie palcem lub końcem łyżki (tradycyjne „oczko”).
- Gotuj kluski – w dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wkładaj kluski partiami i gotuj 2–3 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię.
- Odcedź i podawaj – gotowe kluski wyjmij łyżką cedzakową, odcedź. Możesz polać odrobiną masła lub oliwy.
Z czym podawać kluski śląskie?
Kluski, choć najczęściej podawane są z roladą i modrą kapustą, wyśmienicie smakują również w innym zestawianiu. Można serwować je nie tylko w wersji wegetariańskiej ale również na słodko. Oto kilka propozycji:
1. Z sosem pieczarkowym
- Podsmaż na maśle pokrojone pieczarki z cebulą, dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
- Dodaj śmietanę lub jogurt naturalny, gotuj kilka minut, aż sos zgęstnieje.
- Polej nim ciepłe kluski – klasyka domowego obiadu!
2. Z duszonymi warzywami
- Pokrój marchew, pietruszkę, seler i paprykę w kostkę.
- Podsmaż warzywa z cebulą, dodaj trochę wody lub bulionu i duś pod przykryciem 10–15 minut.
- Dopraw ulubionymi ziołami, np. tymiankiem lub majerankiem.
- Kluski śląskie podawaj z warzywami jako lekki i zdrowy obiad.
3. Z sosem pomidorowym i ziołami
- Podsmaż czosnek, dodaj passatę lub koncentrat pomidorowy, dopraw solą, pieprzem, cukrem i świeżą bazylią.
- Gotuj kilka minut, aż sos się lekko zredukuje.
- Polej nim kluski – szybki, aromatyczny posiłek w stylu comfort food.
4. Na słodko
- Kluski można też podać na słodko: z masłem i cukrem, cukrem i cynamonem, a nawet z owocami duszonymi w syropie.
- To świetny pomysł na lekką przekąskę lub deser dla całej rodziny.
