Znajdziemy tu dania kuchni beskidzkiej. Dzięki lokalnej hodowli owiec i tradycji pasterskiej, menu wzbogacają dodatki mięsne, mleko oraz jego przetwory. Wśród dań znajdziemy m.in.:

• stek wołowy marynowany
• polędwicę na szpadzie 
• jadło rogate
• duszonki rogate
• Szaszłyk drobiowy z warzywami na szpadzie
• Pierogi z jagnięciną gotowaną

W menu karczmy znajdziemy takie śląskie jadło, jak:

• Żeberka/golonko z ciapkapustą
• Golonko pieczone z pieczywem i musztardą
• Roladę z kluskami i modrą kapustą
• Flaki po staropolsku
• Żurek
• Kwaśnicę z żeberkami

Tu w ramach Śląskich smaków zjemy m.in.:

• Zupa podgrzybkowa 
• Żurek
• Policzki wołowe
• Golonkę pieczoną
• placki ziemniaczane z sosem z grzybów leśnych
• Kopę Jankowicką opartą na starej recepturze gospodyń z Jankowic

W menu katowickiej restauracji znajdziemy:

• Ajtopf z gęsimi żołądkami
• Golonko
• Roladę śląską

W menu ze śląskich dań znajdziemy m.in.:

• Żurek
• Roladę wołową

W przypadku tej restauracji mamy do czynienia z daniami kuchni cieszyńskiej. W menu znajdziemy:

• Zulc, czyli galaretę z nóżek wieprzowych
• Rosół domowy z kluską wątrobianą
• Pieczone żeberka na babraczce [Jest to ugotowana kiszona kapusta, ziemniaki i wędzoną słonina]
• Strudel z jabłkami 

W restauracji w ramach Śląskich Smaków znajdziemy:

• Śledź na tatarczuchu
• Flaki wołowe
• Gęsie pipki
• Kaczkę
• Golonko
• Charoset w formie szarlotki
• Pierogi z serem

Z polecanych dań kuchni regionalnej znajdują się:

• Befsztyk Tatarski Duranta
• Carpaccio z jelenia
• Rosół
• Rolada wołowa z kluskami i modrą kapustą
• Pierogi z dziczyzną w sosie grzybowym

W menu restauracji znajdują się dania kuchni Beskidzkiej. Są to:

• Kapuśnica z ziemniakami i suszonymi borowikami
• Placki ze szpyrkami
• Placki szkubane
• Wiślański sernik
• Kołocz wiślański z serem
• Herbata z zielin

Śląskie Smaki w tym przypadku reprezentują:

• Żurek na zakwasie z maślanką
• Rolada wołowa, kluski śląskie i modra kapusta
• Szpajza cytrynowa

Śląskie Smaki polecają w tym przypadku następujące dania:

• Tatar z polędwicy wołowej / dresing Worcester / żółtko confit / kapary
• Rosół / makaron / warzywa
• Żurek Mona / jajko wolno gotowane / pancetta / ziemniak
• Schab w ziołowej panierce / puree ziemniaczane / piklowana kapusta / płatki drożdżowe / sos tatarski
• Królik na piwie / krokiety ziemniaczane / cykoria

Tu polecane są następujące dania z menu:

• Kućmok
• Zupa fifka-kartoflanka
• Grochówka częstochowska
• Filet z kaczki podawany z zapieczonymi kopytkami i buraczkami
• Polędwiczka wieprzowa faszerowana szparagiem w sosie grzybowym

Ze Śląskich Smaków możemy tam spróbować: 

• Hauskyjza - śląski ser smażony
• Hauskyjza - śląski ser smażony w panierce
• Żur żyniaty podawany z puree chrzanowym oraz białą kiełbasą
• Rolada wołowa z kluskami śląskimi i modrą kapustą
• Legumina staropolska z musem truskawkowym i owocami

Śląskie przysmaki serwowane w tej restauracji, to:

• Hekele
• Żur
• Wodzionka
• Żeberko w miodzie, marynowane - podane z frytkami i kapustą zasmażaną
• Swojski jabłecznik (szarlotka)

Tu znajdziemy śląskie klasyki, czyli żurek oraz roladę wołową z kluskami i modrą kapustą. 

W menu restauracji Śląskie Smaki reprezentują:

• Podwędzany ozór wołowy / mus z topinamburu / marynowany koper włoski
• Krem z pieczonego ziemniaka / popcorn z kaszy gryczanej
• Żur śląski z pieczarkami brunatnymi / boczkiem / pieczonym ziemniakiem / jajkiem
• Tradycyjna rolada śląska wołowa / kluski śląskie / modra kapusta
• Pieczone udo z kaczki / sos własny z jabłkiem i pomarańczą / kluski śląskie / buraczki w śmietanie
• Kotlet schabowy z kością / pieczony ziemniak w gęsim sadle / masło koperkowe / kapusta zasmażana
• Wątróbka z kaczki w śmietanie / cebula / musztarda francuska / pajda chleba
• Gulasz z gęsich żołądków z warzywami i pieczarką brunatną / pajda chleba
• Filet z sandacza / warzywa w emulsji maślanej / sos cytrynowy z miętą
• Śliwki zapiekane z dodatkiem okowity śliwkowej / granola / lody rzemieślnicze

W tym miejscu spotkamy się z klasykami kuchni śląskiej, w tym z żurkiem czy roladą śląską. 

Tu w karcie menu znajdziemy takie śląskie dania, jak:

• Hekele - śląska sałatka śledziowa
• Żur śląski
• Rolada śląska z białymi kluskami i czerwoną kapustą
• Śląski Cwibak

Z dań kuchni regionalnej polecane są:

• Przystawka z krupnioka
• Żur zabrzański
• Gulasz Donnersmarcków
• Rolada śląska z kluskami i modrą kapustą
• Tradycyjny śląski tort

Jest też mini rolada z kluskami i modrą kapustą dla dzieci

Tu króluje kuchnia zagłębiowska. Co w niej znajdziemy?

• Tradycyjna zagłębiowska zalewajka
• Pieczonki z kiełbasą, boczkiem, ziemniakami i warzywami
• Racuchy drożdżowe z jabłkiem i konfiturą owocową
• Rolada wołowa, kluski śląskie, modra kapusta