Babciny przepis na pączki i faworki na tłusty czwartek. To jak powrót do najlepszych smaków PRL

Przepisy na tłusty czwartek 2025

Zbliżający się tłusty czwartek jest dobrą okazją, aby przetestować swoje zdolności cukiernicze. Dla osób, które lubią domowe wypieki, przygotowaliśmy dobre i sprawdzone przepisy na domowe pączki angielskie oraz tradycyjne faworki. Przepisy pochodzą z notesika 84-letniej pani Irmgardy. Chorzowianka korzysta z nich od wielu lat i jak zapewnia zawsze "muszą wyjść dobre".

Przepis na pączki angielskie

Do przygotowania domowych pączków angielskich potrzebujemy 1/2 kg białego sera, 1/2 kg mąki pszennej, 1/2 kostki margaryny, 2 duże łyżki octu, 1 łyżkę sody oczyszczonej, 1 szklankę cukru, dwa jajka i jedno opakowanie cukru wanilinowego.

Wszystkie składniki należy wymieszać i ręcznie wyrobić ciasto. Następnie ciasto trzeba rozwałkować na stolnicy posypanej mąką i wyciąć krążki. Można do tego posłużyć się np. szklanką. Do wycięcia małych otworów w środku pani Irmgarda poleca wykorzystać naparstek do szycia, ale w tym celu można użyć również np. małego kieliszka.

Tak przygotowane ciasto należy usmażyć w rozgrzanym oleju (tak, aby pączki były całe w oleju), aż do uzyskania złotobrązowej barwy.

Pączki można podawać posypane cukrem pudrem lub lukrem.

Przepis na domowe faworki (chrust)

Do wykonania domowych faworków potrzebne jest: 1 3/4 szklanki mąki, 3 żółtka, odrobina soli, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 szklanki gęstej śmietany, 1 łyżka spirytusu lub wódki.

Wszystkie składniki należy razem wymieszać i wyrobić. Na stolnicy podsypanej mąką ciasto trzeba cienko rozwałkować, a następnie pokroić w podłużne paski - wymiary trzeba dopasować według własnego uznania, najlepiej jeśli faworki mają ok. 3 cm szerokości. Następnie w każdym prostokącie trzeba wykonać kilkucentymetrowe podłużne nacięcie i wywinąć przez nie jedną stronę ciasta.

Tak przygotowane faworki po kilka sztuk smaży się na rozgrzanym oleju (lub smalcu) po ok. 20-30 sekund na każdej stronie lub w całości do uzyskania odpowiedniego koloru. Usmażone faworki po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem i są gotowe do zjedzenia.

Kiedy obchodzimy tłusty czwartek?

Tłusty czwartek jest zwyczajem ruchomym, oznacza to, że każdego roku wypada w inny dzień. Obchodzony jest zawsze w ostatni czwartek przed rozpoczęciem wielkiego postu. W 2025 roku tłusty czwartek obchodzimy 27 lutego.

Ten najsłodszy dzień w Polsce oznacza rychłe zakończenie karnawału i zwyczajowo, można się wtedy objadać. Głównie naszymi tradycyjnymi przysmakami - pączkami i faworkami. Według przesądów im więcej zjemy pączków, tym więcej szczęścia czeka nas w ciągu roku.